特级初榨橄榄油巧鉴别 一看二闻三尝

来源:吉林11选五视听网时间:2016-02-05 查看数0

特级初榨橄榄油可以很好地保留橄榄油中的有益物质,可以防止其中含有的多不饱和脂肪酸被氧化。但食用油市场上多数橄榄油都标注着“特级初榨”,价格在30~300元不等。如何鉴别真正的特级初榨橄榄油呢?

特级初榨橄榄油和普通橄榄油仅透过瓶子无法鉴别,可以把两种油倒入白色小碟中。

首先看外观,特级初榨橄榄油呈金黄透绿色,稠度较高;而普通橄榄油颜色浅淡,比较稀薄。

其次闻气味,特级初榨橄榄油有较明显的橄榄果香气,而普通橄榄油的气味较淡,甚至很难闻到味道。

最后品尝味道,特级初榨橄榄油入口,柔滑不腻,先出现苦味,后出现辣味和呛味。苦、辣、呛是特级初榨橄榄油的典型口感。普通橄榄油的口感比较清淡,甚至没什么味道。

另外,也可以通过冰箱鉴别法,把橄榄油放入0℃的冰箱冷藏室,特级初榨橄榄油会出现大量黄绿色结晶,颗粒较大、粗糙不均。而且结晶越多,品质越好。而普通橄榄油仅出现少量粟粒状或絮状的黄色结晶。

    论坛热点
    • 进入论坛
    • 辣子:《格咚代》导演札记12-17
    • 路娟:写给我亲爱的伙伴们10-27
    • 吉林11选五市吉林省快3播电视台主持人大赛决赛落下帷幕10-19
    • 吉林11选五视听网车友东双沟敬老院献爱心10-12
    • “中国网事·感动2015”网络人物评选专题10-05

    Back to Top